Kaninchenragout Mit Pasta

Schalotten im bratfett anbraten den zucker beigeben.

Kaninchenragout mit pasta. Ein rustikales und schmackhaftes erstes gericht einfach zuzubereiten und perfekt für das mittagessen am sonntag. So entstehen nach stundenlanger geduldiger arbeit die traditionellen tajarin eine pasta die von hand hergestellt gestreckt und geschnitten wird. Eine geschickte mischung aus hartweizenmehl weichweizenmehl eiern und den erfahrenen händen der frauen aus der langhe. Das kaninchen ragout aus kaninchenrückenfilet mit weißwein sahne sauce fenchel karotten und speck wäre durchaus auch ohne pasta ein schönes gericht hier kommt es aber mit tagliolini rosenkohlblättern und parmesan auf den teller.

Kaninchenragout schmeckt aufgewärmt am besten findet spitzenköchin lea linster. Schalotten knoblauch und möhren zugeben und weitere 2 3 minuten dünsten. Die gekochten nudeln dazugeben und die butter und die gehackte petersilie dazu. So zaubern sie ein raffiniertes gourmet essen für besondere anlässe.

Zu einem kräftig gewürzten kaninchenragout in dunkler rotweinsauce servieren sie leckere italienische pasta mit blattspinat und schafskäse. Ihr rezept für kaninchenragout ist aber so gut dass wir doch noch einen nachschlag nehmen. Rosmarin fond und sahne zugeben und offen bei mittlerer hitze 40 45 minuten kochen nach 30 minuten die tomaten zugeben. Pasta mit weißem kaninchen ragout.

Pasta rezepte kann man eigentlich nie genug haben und raffinierte varianten kommen umso besser an. 3 das gezupfte kaninchenfleisch dazugeben und mit der gemüsebrühe auffüllen. Mehl salz pfeffer in einem tiefen teller vermischen die kaninchenteile darin wenden dann anschließend im olivenöl portionsweise anbraten herausnehmen. In einem topf etwas olivenöl erhitzen und das kaninchenfleisch darin scharf anbraten.

Dann den wein und den orangensaft dazug. In der zwischenzeit das olivenöl erhitzen und das gemüse darin anschwitzen und mit weißwein ablöschen. Weiße kaninchensauce wird in kürzester zeit zubereitet vor allem wenn sie das glück haben einen metzger zu finden der ihnen nur kaninchenbrei gibt. 5 die ausgekratzte vanilleschote den rosmarin den thymian und die lorbeerblätter mit küchengarn zu einem bouguet garni zusammenbinden.

Sendung vom 17 11 2015 kochen pur so das motto von frisch gekocht 2015. Mit wein auffüllen und auf die hälfte einkochen.