Zur Vorspeise Englisch
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The tortelli di patate with home made egg pasta. Cooked very slowly and served with tuscan bread baked in a wood fired oven. The other tasty and typical dishes are the fegato mantecato alla veneziana liver onions and parsley the polenta e osei little cooked birds as larks alauda arvensis or the redwings turdus philomelos or iliacus served with polenta and a sauce the panada a starter based on stale bread parmesan cheese cinnamon and meat stock and the faraona al vino rosso with guinea hen mushrooms. The sugo di nana free range farm duck meat sauce with which to serve maccheroni or an appetizing polenta made with maize flour.
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