Waldmeister Verarbeiten

Auch andere jahreszeitlich beschränkte leckereien wie etwa holunderblüten lassen sich zu sirup verarbeiten um den genuss zu verlängern.

Waldmeister verarbeiten. Der waldmeister galium odoratum ist ein sehr bekanntes heimisches wildkraut das zu den frühlingspflanzen zählt die cumarinhaltigen blätter der pflanze werden häufig für bowlen götterspeise und andere süßspeisen verwendet. Die saison der ernte ist beim waldmeister etwas begrenzter als bei vielen anderen kräutern und würzpflanzen. Waldmeister galium odoratum ist auch unter den trivialnamen labkraut gliedkraut oder maikraut bekannt. Waldmeister lässt sich gut zu sirup verarbeiten der dann weißwein und sekt die spezielle note gibt waldmeisterbowle und vorzüglich zu fruchtsäften passt.

Die pflanze ist grün krautartig und wird maximal 50 cm hoch. In höherer dosierung kann waldmeister auch kopfschmerzen verusachen. Je nach lage blüht der waldmeister von april bis in den juni hinein. Frischen waldmeister kannst du alternativ zu köstlicher waldmeisterbowle verarbeiten oder auch als zutat für einen schlaffördernder tee oder als heilkraut gegen kopfschmerzen verwenden.

Das hat sich auch auf die bezeichnung der mit ihm hergestellten waldmeister oder maibowle ausgewirkt. Die blätter der pflanze werden dank des natürlichen duft und aromastoffs cumarin. Daher sollten sie bei der verwendung von waldmeister in der küche auf die richtige dosierung achten. Das wohlriechende labkraut ist auch unter dem namen maikraut bekannt und beginnt bereits im märz zu treiben.

Waldmeister wann ernten und verarbeiten. Cumarin gehört zu den wirkstoffen bei denen es auf die richtige dosierung ankommt. Dieser ist für den charakteristischen geruch und geschmack verantwortlich. Beim trocknen spaltet waldmeister den wirkstoff cumarin ab.

Wer keine möglichkeit hat waldmeister in wald und flur zu sammeln kann waldmeister auch während der saison in gartencentern baumärkten oder auf dem wochenmarkt kaufen. Der waldmeister enthält cumarin das leicht beschwingt und in geringer dosierung bei kopfschmerze und migräne hilft. Während es niedrig dosiert durchaus auch im medizinischen bereich verwendet wird ist cumarin in hohen dosierungen gesundheitsschädlich. Waldmeister ernten oder selber anpflanzen.

Zu hoch dosiert kann er zu schwindel kopfschmerzen oder erbrechen führen. Dann ist die zeit ihn zu ernten und ihn entweder für tees zu trocknen oder zu einer waldmeisterbowle zum maifest zu verarbeiten. An schattigen orten in unseren laubwäldern ist der waldmeister galium odoratum zu hause. Weniger bekannt ist dass das waldmeisterkraut auch in der heilkunde eingesetzt wird und dort leberbeschwerden einschlafschwierigkeiten und sogar migräne.