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Reis kochen die quellmethode.
Quellreis wie lange. 20 min ziehen lassen dann kochen. 20 25 minuten. Vitamine und mineralstoffe bleiben erhalten. Diese zubereitung ist für alle reissorten geeignet.
Man benötigt deshalb entsprechen wenig kochwasser. So lange den reis waschen bis das wasser nicht mehr trüb ist ist abhängig von der reissorte. Auf 1 teil reis kommen 2 teile wasser. Reis und wasser werden im verhältnis 1 2 verwendet d.
Die gleiche menge vom abgemessenen reis plus die hälfte vom messbecher ergibt die opt. Zubereitung gedünsteter reis quellreis 1. Wie lange man reis kocht hängt von der sorte ab. Im gegensatz zur ersten methode gart der reis hier schonender.
Man gießt nur so viel flüssigkeit zum reis wie er während der garzeit bei milder hitze im geschlossenen topf aufnimmt. Der reis wird hierbei nur in so viel wasser gegart wie er beim kochen aufnehmen kann also 1 teil reis in 2 teilen wasser da nichts abgegossen wird bleiben würze und vitalstoffe im reis.
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