Geflügelleber Pate
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Aus regionalen und saisonalen zutaten.
Geflügelleber pate. Eier thymian armagnac pfeffer geflügelleber grüner speck schlagsahne salz knoblauchzehen steinpilze butter. Apfel schälen kerngehäuse entfernen fruchtfleisch ebenfalls fein würfeln. Das rezept für jeden tag. Geflügelleber pâté das ist das ursprungsrezept für meine vegetarische morchel pâté oder die kichererbsen pâté.
Geflügelleber putzen trocken tupfen in stücke schneiden. Terrinen und pâtées sind sonst ziemlich aufwändig in der zubereitung da werden farcen fett und mehr oder weniger grobe bestandteile von toten tieren in formen geschichtet beschwert und stundenlang im wasserbad gegart. Thymianblättchen von die stielen streifen hacken. Schalotten schälen fein würfeln.
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